Известный общественный деятель И.В. Кулебякин на калужских информационных ресурсах обращает внимание на информацию Максима Сырникова, бренд-шефа магазинов русской кухни «Добрянка», ведущего кулинарных программ ТВ-канала «Спас».
Сообщение М.П. Сырникова: «Мне написал давний знакомый из Калуги. Не так давно туда приехал тот самый Леонид Гелибтерман – гражданин США, которому в России официально поручено руководить гастрономическим туризмом и самой русской кухней. И пообещал всем, что создаст некую "калужскую кухню". Раздавал интервью, снимался на местном ТВ, открывал с ноги чиновничьи кабинеты. Теперь итог. На днях в одном из главных калужских ресторанов состоится вечер-презентация узбекской кухни. Ведёт сам Гелибтерман. Никакой прочей кухни от него так и не появилось. Ешьте плов и не выпендривайтесь. А вот так по сей день выглядит страничка возглавляемой американцем Гелибтерманом Национальной (!) Ассоциации хранителей (!) гастрономического наследия России "Очаг" (показан рекламный плакат этой ассоциации Гелибтерман, стилизованный под укропский флажок). Впрочем, чиновникам в центре и на местах до этого нет никакого дела. Они ему кланяются и предлагают свою дружбу. Ну, пусть американский гражданин, ну, пусть он жестко-проукраинский, ну и к русской кухне относится как-то с презрением. Главное - он президент ассоциации хранителей. Поэтому перечить боятся, наверху ведь знают - кого поставить во главе русской кулинарной традиции. А мы с вами теряем то немногое, что ещё можно бы было сохранить. И внуки наши будут знать, что такое самса, а что такое расстегай и кулебяка – нет. В этом и есть миссия заезжих махинаторов».
В ноябре прошлого года тот же Максим Сырников уточнял об указанном «сытном» персонаже: «На всякий случай о том, кто такой этот Леонид Гелибтерман. В 1990-х слинял из России и осел в США. Получил гражданство. Устроился там шахер-махером средней руки. Потом что-то пошло не так. Тогда Гелибтерман вернулся обратно в Россию и вмиг стал председателем комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии. При том, что, замечу – никаких предпосылок к тому не было. Набрал здесь команду из самых отъявленных русофобов… До сих пор они, все насквозь проамериканские, проукраинские, патологические ненавистники русских – вершат судьбы нашей национальной кухни. Не допуская возможности даже простого уважительного к ней отношения, глумясь и издеваясь. Одним звонком в городские управы решая – будет ли у них проходить запланированный гастрономический праздник или нет. И каким именно его надо сделать – чтобы никакого упоминания подлинной русской традиции. Примеров тому – не счесть. Я уже поминал о том, что сказал Гелибтерман во время своего "официального визита" в Архангельскую область, потребовав от архангелогородцев сделать своим главным блюдом кофе из самовара…».
А мне подумалось, «гражданин США» в России, значит – из «испуганных патриотов». Причём, из давнишних, так сказать, закоренелых, со времен «лихих 90-х». По этой ссылке можно посмотреть список всех почетных должностей и званий по «гастрономии» и «туризму» Гелибтермана. Видна его «стыковка» и с РАНХиГС, и ВШЭ. Тогда уместно упомянуть ещё об одном «испуганном», который недавно сбежал в Израиль. Это – бывший ректор РАНХиГС при Президенте РФ Владимир Мау.
«Кофе из самовара», значит, предлагается Гелибтерманом. Мне почему-то в этом месте вспомнились «фестиваль уличной еды» и «женитьба на айфонах» и вообще «создание ДНК-сообщества и новых смыслов», которые пытались внедрить в Калуге, Перми и ряде иных городов России адепты «новой культуры», «агенты перемен», о чём писал ещё в 2013 году.
И такой наивный вопрос. Почему одним из ключевых лиц представляющих русские блюда, а то и совсем «главный по тарелочкам», является гражданин США? И смех и не до смеха: русских в стране нет, что ли? В том числе и в сфере русской кухни? У нас же столько прекрасных национальных мастеров, рестораторов, поваров, настоящих специалистов русской кухни! Почему Гелибтерман представляет русскую кухню и «создаёт калужскую кухню»? Да ещё во время СВО, с закидонами в жовто-голубую сторону?
А вообще и в целом, интересненькая картина получается, сначала разрушили национальную кухню, общепит, отечественные предприятия пищевой промышленности и переработки – теперь навязывают, подменяя понятия и смыслы, «новую русскую кухню».
Если речь идёт о Калуге, то ещё недавно (лет десять назад) ещё сохранялись с советских времён кафешки под название «Пельменная». Салатики там были, откровенно говоря, так себе, средние, первые и вторые блюда в общем-то стандартные, без особых изысков. А вот именно пельмени и иногда блинчики – отменные. Соответствующие настоящей русской кухне. Просто – вкусные! Многие заходили с детьми покушать именно и исключительно пельмешек. И самое главное – блюда, в том числе и пельмени, были доступные по цене любой категории граждан, много дешевле (если не на порядок), чем нынче подаются во всевозможных калужских барах, «кафе да ресторантах». Это ли не русская кухня? Сейчас, если что-то и осталось под брендом «пельменная», то только для привлечения потенциальных посетителей, но суть их изменилась. Почему разрушили? Почему не сохранили, не поддержали частников, которые предлагали доступную по цене, казалось бы, простую, но добротную национальную кухню? Потому что нужно перераспределять и «пилить»!.. Думаю, что подобная ситуация с общепитом по всей России. Про Москву, столицу нашей Родины, уж молчу. Молодёжь сажают на всевозможные «макдональдсы», пусть и с изменившимися сейчас названиями, но с теми же американскими «вкусами» и «модами» и не пойми каким качеством (химия и ГМО) исходных продуктов.
Другой аспект – пищевая промышленность. За годы руководства Калужской областью бывшим губернатором Калужской области Анатолием Артамоновым были успешно загублены флагманы, например, калужский «Кристалл» (ликеро-водочная продукция). В конце 80-х и начале 90-х, пожалуй, самый лучший по качеству продукции завод в России. Крепкие напитки этого завода покупали, чтобы потреблять, а не «пить» и напиваться. Практически прекратила свою работу Калужская «Макаронная фабрика», отличающаяся в своё время отменным качеством именно макарон, а не «спагетти». Разрушен, продан и перепродан с соответствующими махинациями и обманом работников предприятия «Калужский мясокомбинат». На нём, кстати, производились и те же самые пельмени. Помнится, во время съемок в Калуге фильма «Ворошиловский стрелок» (в 1998 году), местные СМИ брали интервью по разным вопросам у режиссера этой кинокартины, знаменитого Станислава Говорухина. А Станислав Сергеевич, как известно, был гурманом и эстетом, как он говорил, «люблю не очень много, но очень вкусно поесть». Так вот, в одном из интервью он дал посредственную характеристику калужскому хлебу (почему-то он ему не понравился), но высшую оценку дал калужским пельменям, подобных в Москве, как он тогда отмечал, не найти.
Зачем разрушали пищевые предприятия, славившиеся своей продукцией и за пределами Калужской области? Как-то изменились ориентиры по этому блоку вопросов при нынешнем Губернаторе Владиславе Шапше? Нет, конечно!
На эту тему Игорь Кулебякин отметил: «Прежнее руководство Калужской области поставило регион на "западные рельсы". А.Д. Артамонов посчитал, что "ничто европейское калужанину не чуждо". Отвёрточное автомобильное производство западно-японских автомобилей, корейские конфеты, заморская картонная фабрика и прочее в "новой" промышленности области, настойчивые попытки внедрить сурковский ДНК-проект в культуре, чудом не реализованный пилотный проект в рамках ювенального погрома отечественной семьи. И прочее, прочее, прочее... Все в одном направлении – западном. Новый губернатор уже включил регион в пилотный "цифровой проект"… Откуда же у нас взяться русской кухне?»
Что имеется в виду под «цифровым проектом»? В основном (не только, конечно) это касается средних учебных заведений и сферы воспитания. Дело в том, что в Калужской области либералы у власти первыми в стране тестируют цифровой проект «Моя школа».
А что в других регионах? Примерно такая же «кухня» по всей стране. В угоду олигархам-сетевикам и иностранному бизнесу всё разрушено. И восстановления на государственном уровне не планируется. Зато подменные понятия и смыслы, тоже, в угоду транснациональным корпорациям и идеям трансгуманизма, продолжают проводить. Вот, как это делается указанным выше гражданином США.
Андрей Витальевич Сошенко, публицист, общественный деятель
