Планы увеличить потребление рыбы в России до 28 кг на человека в год пока далеки от реализации. По итогам 2025 года показатель составил, по официальным данным, 24 кг – на 2,4% меньше, чем год назад. Из-за удорожания продукции, даже некачественной. При том, что рыбу ввозят... даже с островных стран Тихого, Индийского океанов.
Профильное экспертное сообщество считает, что ситуация вряд ли изменится в обозримой перспективе: рыбопромышленникам намного выгоднее отправлять рыбосырьё, то есть улов на экспорт, внутри же страны слишком высокие затраты, а покупательская способность большей части населения не растёт, в лучшем случае. Потому у бизнеса нет серьёзной мотивации развивать глубокую переработку сырья для внутреннего рынка.
Рекомендованная Минздравом РФ норма ежегодного потребления рыбы (первой половина 2020-х) – 28 кг, но не на бумаге, а реально достичь этой цели в обозримой перспективе едва ли удастся. Поэтому потребление в России рыбы сократится, либо будет стагнировать.
Разнообразные рыбные изделия в РФ дорожают, что называется, «в первых рядах» и отнюдь не первый год. Независимо от уровня потребительского спроса и качества продукции. Потому что нужно за счёт потребителей «отбить» растущие тарифы на рыбоперевозки, по хранению рыбопродуктов, обеспечить максимальные прибыли. Известная телепрограмма «Знак качества» регулярно сообщает о низком качестве хранения рыбосырья и готовой продукции, низком качестве самого перерабатываемого рыбосырья, о подмене заявленной на этикетках дорогостоящей рыбы низкосортной и т.п. «инновациях». Но всё это, по сути, «выпуск пара», неудобные вопросы в «пустоту», и приводит не к удешевлению, к а дальнейшему удорожанию даже такой готовой продукции.
Что же касается повышения показателя рыбопотребления по РФ до нужного показателя, – по давней межведомственной «традиции» в принципе, всегда можно вывести усреднённый, но нужный показатель – наподобие средней температуры больных по больнице...
Алексей Алексеевич Чичкин, историк, публицист
1.