В семнадцатилетнем возрасте он отправился на Святую землю, чтобы поклониться ее святыням. Там в монастыре Саввы Освященного он принял монашеский постриг с именем Виссарион. На обратном пути подвижник посетил Святую гору Афон и, вернувшись на родину, поступил в монастырь Пакра расположенный в Славонии [2], где семь лет прослужил диаконом. Здесь же он сподобился священнического рукоположения. Вскоре преподобный Виссарион был уже хорошо известен в народе свой благочестивой жизнью и прекрасным даром проповеди слова Божьего.
Движимый любовью к месту, где жил и проповедовал сам Господь, преподобный второй раз посетил Святую землю и снова вернулся просвещать свой православный народ Евангельским учением.
В то время православные христиане на Балканах, и особенно в Австровенгерской империи, страдали от сильной римокатолической пропаганды. Всеми правдами и неправдами католики старались заставить их отречься от своей отеческой веры и подчиниться Римскому папе. Это давление было особенно сильным в правление австрийской императрицы Марии Терезии (1741-1780 гг.), и особенно в Банате и Трансильвании (территория современной Румынии). К этому добавлялась еще и активная пропаганда кальвинистов, но православные сербы и румыны, не смотря ни на что, оставались верны Православию.
Узнав о проповеднических и миссионерских способностях святого, Сербский патриарх Арсений IV Йованович (1726-1748 гг.), послал его в 1742 году в Банат и Трансильванию, чтобы тот своей проповедью и примером поддержал православное население в его борьбе с насаждаемой унией. Проживающие в этих краях православные христиане под давлением церковных и государственных католических властей начинали волей-неволей попадать под пагубное влияние. Преподобный Виссарион со смирением принял это послушание и с апостольской ревностью отстаивал в Трансильвании Православную веру. Он путешествовал от села к селу и повсюду убеждал верующих оставаться твердыми в вере. Чувствуя силу и спасительность его богодухновенных проповедей, народ встречал проповедника с особой любовью. Нередко его прибытие сопровождалось торжественными крестными ходами и колокольным звоном.
В итоге миссионерская деятельность Виссариона во многом расстроила планы Римокатолической церкви и австрийских государственных властей по распространению унии в Трансильвании. В 1744 году святой был схвачен и отправлен в заключение в Вену. После вмешательства русского посланника на какое-то время он был отпущен на свободу, но вскоре снова арестован. Сначала, претерпевая мучени, узник томился в городе Сибиу, а затем прошел через тюрьмы в Деве, Темишоаре и Раабе. Напоследок исповедник Христов был брошен в печально известную тюрьму Куфштайн в Тирольских горах в Австрии. В этой тюрьме, изнуренный многими страданиями и мучениями за Христа и святое православие, преподобный Виссарион предал свою исповедническую душу Господу.
Имя святого Виссариона почиталось верующим народом еще при его земной жизни, а по мученической кончине все стали считать его святым. 28 февраля 1950 года Священной Синод Румынской Церкви причислил его лику святых и внес имя преподобного в календарь, а 14 июня 1962 года, этому примеру последовал и Архиерейский Собор Сербской Православной Церкви.
В службе прподобному Виссариону говориться о его особой преданности Православию. "Борец за православие, - прославляет его гимнограф, - ангельской трубой будил ты в душах верных отвагу, исповедывать истинную веру, и питал народ правдивой и ясной наукой. Велики были труды твои, велико усердие в проповеди, велик был и плод праведной борьбы твоей, присно поминаемый воин Христов!" В стихирах преподобный Виссарион именуется неустрашимым вестником, исповедником истинной веры, непобедимой крепостью: "Трудами своими укреплял благочестивый народ христианский, и живот свой положил за защиту веры... Отправился ты в мир поднимать на борьбу и на защиту истинной веры благочестивых румын Эрделья. Лисицы имеют норы и птицы небесные гнезда (Мф 8:20), а ты, как некогда Господь, не имел где приклонить главу от злых гонителей". На иконах и фресках преподобный Виссарион Сарай часто изображается вместе со своими современниками и сострадальцами новомучениками Опря Миклэушем и Софронием из Чоары.
[1] Современная республика Босния и Герцеговина
[2] Историческая область Славония ныне на территории современной Хорватии.