...Часто мамы говорят: «Мы едим только творог, сыр и масло – всё натуральное!». При этом на упаковке творога написано «творожный продукт», на масле – «бутербродная смесь», на сыре – «сыросодержащий».
«Разницы никто не заметил. И такую ошибку совершают 70% людей», - уточнила на днях РИАМО международный нутрициолог, фитнес-тренер, реабилитолог Валерия Лучшева.
«За 10 лет работы я увидела, что фальсификат молочки есть даже в дорогих магазинах. Чаще всего в сырах, масле, твороге и сгущенке. И это не значит полезно, особенно когда продукт идёт ребёнку.
...Почему полки забиты "молоком без молока"? Ответ простой: молочный жир – дорогой. Растительные аналоги – дешевые: заменить 20-50% молочного жира пальмой или кокосовым маслом – себестоимость падает, цена же остаётся почти как у натурального», - пояснила эксперт.
«Нередко цена такой "молочки" намного выше с учётом перепродажных и тому подобных наценок. В итоге, "маржинальность" (выгодность для производителя и продавца. – Прим. А.Ч.) растёт.
Я не демонизирую растительные жиры сами по себе. Проблема в другом: потребитель не знает, что он покупает. На упаковке крупно написано "Сметана" или "Масло сливочное", а мелко – "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира". Бабушки и родители маленьких детей попадаются на это чаще всего», – отметила эксперт.
Роскачество провело в марте с.г. масштабное исследование марок 20%-ной сметаны. Результаты шокировали.
Вот бренды «чёрного списка» фальсификатов:
«Аннушкина ферма»: фальсификат с добавлением крахмала и кишечной палочкой.
«Вятская»: фальсификат с превышением нормы дрожжей.
«Пятигорская»: фальсификат с другими растительными жирами вместо молочных
Vita (Вита): нашлись и растительные жиры, и кишечная палочка, и антибиотики
«Новая деревня», «Отборная»: подтверждённая фальсификация растительными жирами.
Например, в сметане «Калужская зорька», «Киржачский МЗ» и ряде других «сметанах» обнаружили бактерии группы кишечной палочки — это уже вопрос не столько качества, сколько безопасности для здоровья...
В то же самое время, Индонезия со второго полугодия с.г. заменяет дизтопливо пальмовым маслом. Для экономии нефтепродуктов и улучшения экологической обстановки в этой обширной стране, особенно в её крупных и промышленных городах. Пальмовое масло смешивают – не только в Индонезии, а еще в 25-ти странах - с нефтяными топливами в пропорции 10-20% к 80-90%. А то и используют, по итогам топливно-транспортных экспериментов ещё 80-х и позже - почти без смешивания с нефтепродуктами. Индонезия же – среди лидеров по производству-экспорту такого масла.
В СССР ещё в конце 50-х предлагалось развивать неископаемую энергетику (включая биогазовую, а также на растительных спиртах, отходах сельхоз растениеводства, лесной отрасли и коммунально-бытовых). То же предлагалось экспертами в постсоветской России, большинстве других «экс-братских» республик. Но дальше экспериментальных «точек» и локальных проектов дело не пошло: в основном потому, что бензиновые и другие топливные компании, предопределяющие, по сути лоббирующие правительственную энерго-топливную политику, вовсе не стремятся терять даже мизерную часть своих астрономических, притом ежегодных доходов...
Алексей Алексеевич Чичкин, кандидат экономических наук, историк, публицист
1. 1