Я рос в сельской местности, в районном центре, в частном доме. Это важно для будущего рассказа.
В те далёкие дни часто устраивались семейные застолья, семьи были большие, жили дружно. За большим столом собиралась многочисленная родня во главе с дедом. Немного выпивали для веселья, а потом хором «играли» песни. Всегда на праздничном столе красовался незамысловатый салат под названием винегрет. Сытная холодная закуска, особенно, если винегрет был с селёдочкой, а вот остальные «ингредиенты» были из собственного огорода - морковочка, картошечка, солёный огурчик...
Винегрет давно считается классикой русской кухни. Рецептов сотни: и с горошком, и с фасолью, солёными огурцами или квашенной капустой и другими добавками, как сельдь или рыба горячего копчения, а иногда и холодное мясо, мелко нарезанное...
Этот салат - источник витаминов и пользы для нашего организма, поэтому его нужно готовить как можно чаще. Об этом говорят и диетологи. Но до настоящего времени это было доступное всем блюдо, но в последнее время оно переходит в разряд малодоступных для многих, особенно людей старшего возраста, а молодых привлекают больше всякие малопонятные суши и прочие дорогие, но мало, полезные салаты...
А название этому салату, говорят, дала сама Екатерина Великая, она-то и картофель на Руси привила, а мы его сейчас из-за границы привозим, позор! Как-то Екатерине подали салат из отварных овощей, там и картошка была, очищенная от «мундира». Она попробовала холодную еду, она ей не понравилась и, отодвинув тарелку, воскликнула: «Фи! Не грето!», а слуги это восклицание перевели, Екатерина то была немкой, как «Финегрет!», а для удобства заменили первую букву на «в» и получился винегрет, который стал любимым кушаньем простолюдинов...
- Ну, ты «философ», нарисовал такую картину, что слюнки потекли, - не выдержал Тихон. - Так и захотелось пропустить чарку и закусить салатом - винегретом. Тем более, завтра День ВМФ.
- Не выйдет, - сказал Борис, - здоровье не позволяет принимать ничего крепче минералки, да и винегрет нынче стал по цене водки.
- Со здоровьем не поспоришь, - откликнулся Виктор, - а вот цена салата стала воистину золотая. Раньше в наших столовых он стоил от силы копеек двадцать, а ныне за сотню рублей переваливает.
- Да ты что? - удивляется Тихон.
- А ты посчитай, - отвечает Борис. - Я как-то попросил дочь Наташу приготовить мне винегрет с селёдкой, так она мне насчитала. Две средненькие свеклы тянут на тридцать рублей, а если с селёдкой, то...
Друзья - товарищи продолжили свой ежедневный ППР, стараясь не касаться политики. Но, куда без неё в наш проклятый век!
- Да что Наташа, - продолжил Пётр Николаевич, - я вот сам надумал побаловаться сим незамысловатым кушаньем. В прошлом году в это время я часто варганил его. Решено-сделано!
Пошёл по нашим «маркетам» собирать эти самые ингредиенты и чуть не опупел! Морковь зашкаливает, две средних моркови мне обошлись в двадцать пять рублей, столько же заплатил и за пару свеколок. А на базаре ещё дороже. Перечислять дальше?
- А чего здесь удивительного, поддерживает Виктор, - импортозамещение!
- Да беда в том, продолжил Пётр, - что никакого ипортозамещения нет! Все эти маркеты «Дикси», «Пятёрочки», «Да» и прочие принадлежат иностранцам, и они стараются поддерживать своего фермера и производителя всеми правдами и неправдами. А все наши законы-санкции так просто фикция...
- Ну не скажи, перебивает Борис, - вот и на грязной моркови, и на картошке висит бирка «отечественная», а цены не ниже, а иногда выше, чем импортной. Это как?
- Да чего же здесь не понять, - вопрошает «философ» Пётр, - кто допустит, чтобы сбивали цены? У наших фермеров эти «диллеры», чёрт бы их, побрал, и берут по низким ценам, а вот продают.... А куда нашим, беднягам, деваться! Кто их защитит? В производстве, как и в торговле, - главное сбыт, а его для нашего производителя нет - давят и чиновники отечественные, и иностранные хозяева магазинов. Вот и опускаются руки у наших людей! А правительство как будто этого и не замечает, им главное бюджет и собственные карманы. Вот уже додумались и налоги с велосипедов брать, как только они стали набирать популярность в связи с ценами на бензин, за нашу безопасность в собственном жилье забеспокоились.... Абсурд какой-то, а не нормальная жизнь....
- А ты чего хотел? - вопрошает Тихон. - Чего ты лично хочешь? Стабильности? Так о ней говорят каждый день, а где она, когда каждый день бессмысленные законы...
- Да, я хочу нормально жить на своей земле...
- А где ты видел свою землю? - перебивает Тихон, - Кругом частная земля, даже на кладбище! Это только Конституция говорит об общенациональной собственности.
- Но хватит обо всём, давайте вернёмся к нашим пельменям, то есть к винегрету, - примирительно сказа Борис. - Приготовила мне этот винегрет дочь с селёдочкой, и обошёлся он мне не много, не мало, в двести с гаком рублей, как раз в меру тем двадцати копейкам, о чём мы здесь вспоминали. Но в столовых, не знаю есть ли они сегодня, конечно, будет дороже, ведь каждый хочет иметь что-то с ближнего.... Да, что там говорить, сплошное импортозамещение жизни и, конечно, не в лучшую сторону.
- И кто придумал это слово «импортозамещение», ума не приложу, - продолжил «философ». Вчера мне позвонили с Родины, Воронежского края, с большого села Коротояк, расположенного на Дону. Приглашали в гости. Но я всем отвечаю - Рад бы в рай, да здоровье не пущает! Манили урожаем фруктов. Когда я заикнулся, что купил полкило «отечественных» яблок по 69 рублей за кило, величиной с грецкий орех, больше похожих на падалицу, мне сказали, что у них яблок как «грязи», белый налив гниёт. Да что там яблоки! Абрикосы машинами увозят на свалку, чтобы не загрязнять двор. А у нас, чёрте откуда, ещё зелёные по 120-150 рублей за кило. Вот тебе и импортозамещение. Были когда-то Заготконторы. Всё загубили! Нет сбыта крестьянам, а отсюда и охота пропадает к труду, которая усугубляется ложью со стороны властей - У нас всё хорошо, и мы живём лучше всех в мире...
- Стоп, мужики! - сказал своё слово Виктор, - за такие разговоры нам и экстремизм могут приписать. А все наши беды от того, что к власти пришло поколение, которое ничего не знает и не читает. Кто из них знает Адама Смита? Да никто! У них только на уме банки, да импорт-экспорт, чтобы урвать. Хотя уже в 1830 году А.С. Пушкин дал ответ на все наши разговоры в знаменитом романе «Евгений Онегин», в котором он характеризовал своего героя так:
Зато читал Адама Смита,
И был глубокий эконом,
То есть умел судить о том,
Как государство богатеет,
И чем живёт, и почему
Не нужно золото ему,
Когда простой продукт имеет.
Отец понять его не мог
И земли отдавал в залог.
А мы говорим про Евгения лишний человек! Нет, это лишние наши чиновники, которые уподобились его отцу и распродали всю Россию, чтобы строить своё благополучие, а не страны!
Давай, Борис, готовь винегрет, хотя он и золотой, а то забудем вкус еды наших предков. Катимся к этому!
Друзья тяжко вздохнули и решили - Война - войной, а обед по расписанию, и, прекратив дискуссию о винегрете, пошли по домам обедать, чем Бог послал!
.png)
