itemscope itemtype="http://schema.org/Article">

Впереди - Великий пост

Любимое блюдо Патриарха Алексия II - постный салат с сыром тофу

Новости Москвы  Великий пост  Религия 
0
157
Время на чтение 3 минуты
Для Патриарха всея Руси Алексия II я готовил неоднократно. Почему так получилось? Просто Патриарх узнал, что я умею готовить блюда из сои, что особенно важно в дни, когда православные постятся. Мне действительно пришлось специально изучать, как и что можно приготовить из этого продукта. Так как соевая кухня уже давно популярна в Европе, то мне в свое время на Белградском телевидении предложили сделать цикл передач, спонсором которого выступала известная фирма-производитель соевых продуктов. Эти передачи пользовались популярностью.


В первый раз мне выпала честь готовить для Патриарха всея Руси 12 августа 1998 года. Это было в Даниловом монастыре в день святого Даниила. В тот день у Патриарха было много гостей со всего мира - более ста человек. Я тогда впервые узнал, что даже в Японии есть православные священники. Патриарх Алексий II пригласил меня сесть за стол вместе со всеми и участвовать в трапезе. Все гости, за исключением трех человек, были в церковных одеяниях. Напротив меня сидел человек "в штатском" и рисовал. Позже мы познакомились с ним - это оказался космонавт Георгий Гречко. Живопись - это его хобби. Он нарисовал мой портрет и подарил его мне. Я до сих пор храню его как особую ценность.

В тот день Патриарх предоставил мне слово - я должен был сказать речь перед его гостями. Он представил меня, сказал, что я из Сербии, в те дни там как раз шла война. Я очень волновался: как выступать перед такой аудиторией? Я передал им теплые слова от имени сербского народа, и, когда закончил говорить, все сто человек гостей встали и запели "Многая лета"... Таким образом, они еще и благодарили за трапезу, которая была для них приготовлена.

Впоследствии мне еще не раз выпадала честь готовить для Патриарха и его гостей. В январе 1999 года меня пригласили в Данилов монастырь. В тот раз в Россию с визитом приехал министр сельского хозяйства США. Это были тоже дни поста. И мы с моей женой разработали и приготовили меню, в котором было 60 блюд из сои. Даже напитки и десерт. И мне было особенно приятно, когда американский гость выступил и сказал, что при том, что соя у них в стране очень популярна, он впервые в жизни видит, сколько блюд из нее можно приготовить.

Несколько раз я готовил для Алексия II в Кремле. Там есть специальный зал, который открывается лишь в те дни, когда Патриарх дает прием. В прошлом году как раз в первые дни Великого поста я приготовил для Патриарха блюдо, рецептом которого хочу поделиться с читателями "Российской газеты". Но прежде чем рассказать способ его приготовления, хочу еще несколько слова сказать об Алексии II. Он ест очень скромно, во всем соблюдает меру. Когда он приглашал меня, я старался приготовить как можно больше блюд. Обычно Алексий II пробует два-три кусочка, и все. Я готовил для него еще одно блюдо, рецепт которого дам позже, - "Райскую птицу" из дыни. Ему так понравился внешний вид "Райской птицы", что он попросил гостей не есть ее до конца банкета. В дни поста я готовил для него даже специальный клюквенный морс. Патриарх подарил мне Библию, что для меня особенно символично.

Про себя могу сказать, что соблюдаю пост по всем правилам. Но для посетителей обязательно разрабатываю специальное постное меню, в которое входит карпаччо из свеклы (кроме нас его в Москве никто не делает), постные супы, несколько горячих блюд: грибы с картофелем, рис с овощами, медальоны из овощей. А на десерт - яблоко, фаршированное грецкими орехами, и груша с медом и инжиром.

Рецепт

Основа блюда - соевый сыр тофу. Это постный сыр из соевого молока с нежнейшим вкусом. Купить его можно в магазинах, он доступен любому. Кроме того, нужно взять баклажаны, цуккини (кабачки), помидоры. Нарезать кольцами, посолить, поперчить и обжарить все отдельно. Причем жарить нужно не до полной готовности, а на 70 процентов. Затем на тарелку выкладываем листья зеленого салата и на них слоями - обжаренные овощи: помидоры, баклажаны, цуккини. Каждый слой посыпается солью, перцем, зеленью и обрызгивается чесноком, размельченным и смешанным с растительным маслом и лимонным соком. После того как сделаете это, сверху кладется сыр тофу, нарезанный кубиками, а по краям блюда - этот же сыр, но вырезанный шариками. Сверху в шариках делаются надрезы, и в них вставляются перья лука-порея. Последний штрих - все сверху полить растительным или оливковым маслом и посыпать зеленью. Украсить цветами из редиски, маслинами и оливками. А на самой вершине - розой, сделанной из помидора.

20 февраля 2004 г
Заметили ошибку? Выделите фрагмент и нажмите "Ctrl+Enter".
Подписывайте на телеграмм-канал Русская народная линия
РНЛ работает благодаря вашим пожертвованиям.
Комментарии
Оставлять комментарии незарегистрированным пользователям запрещено,
или зарегистрируйтесь, чтобы продолжить

Сообщение для редакции

Фрагмент статьи, содержащий ошибку:

Организации, запрещенные на территории РФ: «Исламское государство» («ИГИЛ»); Джебхат ан-Нусра (Фронт победы); «Аль-Каида» («База»); «Братья-мусульмане» («Аль-Ихван аль-Муслимун»); «Движение Талибан»; «Священная война» («Аль-Джихад» или «Египетский исламский джихад»); «Исламская группа» («Аль-Гамаа аль-Исламия»); «Асбат аль-Ансар»; «Партия исламского освобождения» («Хизбут-Тахрир аль-Ислами»); «Имарат Кавказ» («Кавказский Эмират»); «Конгресс народов Ичкерии и Дагестана»; «Исламская партия Туркестана» (бывшее «Исламское движение Узбекистана»); «Меджлис крымско-татарского народа»; Международное религиозное объединение «ТаблигиДжамаат»; «Украинская повстанческая армия» (УПА); «Украинская национальная ассамблея – Украинская народная самооборона» (УНА - УНСО); «Тризуб им. Степана Бандеры»; Украинская организация «Братство»; Украинская организация «Правый сектор»; Международное религиозное объединение «АУМ Синрике»; Свидетели Иеговы; «АУМСинрике» (AumShinrikyo, AUM, Aleph); «Национал-большевистская партия»; Движение «Славянский союз»; Движения «Русское национальное единство»; «Движение против нелегальной иммиграции»; Комитет «Нация и Свобода»; Международное общественное движение «Арестантское уголовное единство»; Движение «Колумбайн»; Батальон «Азов»; Meta

Полный список организаций, запрещенных на территории РФ, см. по ссылкам:
http://nac.gov.ru/terroristicheskie-i-ekstremistskie-organizacii-i-materialy.html

Иностранные агенты: «Голос Америки»; «Idel.Реалии»; «Кавказ.Реалии»; «Крым.Реалии»; «Телеканал Настоящее Время»; Татаро-башкирская служба Радио Свобода (Azatliq Radiosi); Радио Свободная Европа/Радио Свобода (PCE/PC); «Сибирь.Реалии»; «Фактограф»; «Север.Реалии»; Общество с ограниченной ответственностью «Радио Свободная Европа/Радио Свобода»; Чешское информационное агентство «MEDIUM-ORIENT»; Пономарев Лев Александрович; Савицкая Людмила Алексеевна; Маркелов Сергей Евгеньевич; Камалягин Денис Николаевич; Апахончич Дарья Александровна; Понасенков Евгений Николаевич; Альбац; «Центр по работе с проблемой насилия "Насилию.нет"»; межрегиональная общественная организация реализации социально-просветительских инициатив и образовательных проектов «Открытый Петербург»; Санкт-Петербургский благотворительный фонд «Гуманитарное действие»; Мирон Федоров; (Oxxxymiron); активистка Ирина Сторожева; правозащитник Алена Попова; Социально-ориентированная автономная некоммерческая организация содействия профилактике и охране здоровья граждан «Феникс плюс»; автономная некоммерческая организация социально-правовых услуг «Акцент»; некоммерческая организация «Фонд борьбы с коррупцией»; программно-целевой Благотворительный Фонд «СВЕЧА»; Красноярская региональная общественная организация «Мы против СПИДа»; некоммерческая организация «Фонд защиты прав граждан»; интернет-издание «Медуза»; «Аналитический центр Юрия Левады» (Левада-центр); ООО «Альтаир 2021»; ООО «Вега 2021»; ООО «Главный редактор 2021»; ООО «Ромашки монолит»; M.News World — общественно-политическое медиа;Bellingcat — авторы многих расследований на основе открытых данных, в том числе про участие России в войне на Украине; МЕМО — юридическое лицо главреда издания «Кавказский узел», которое пишет в том числе о Чечне; Артемий Троицкий; Артур Смолянинов; Сергей Кирсанов; Анатолий Фурсов; Сергей Ухов; Александр Шелест; ООО "ТЕНЕС"; Гырдымова Елизавета (певица Монеточка); Осечкин Владимир Валерьевич (Гулагу.нет); Устимов Антон Михайлович; Яганов Ибрагим Хасанбиевич; Харченко Вадим Михайлович; Беседина Дарья Станиславовна; Проект «T9 NSK»; Илья Прусикин (Little Big); Дарья Серенко (фемактивистка); Фидель Агумава; Эрдни Омбадыков (официальный представитель Далай-ламы XIV в России); Рафис Кашапов; ООО "Философия ненасилия"; Фонд развития цифровых прав; Блогер Николай Соболев; Ведущий Александр Макашенц; Писатель Елена Прокашева; Екатерина Дудко; Политолог Павел Мезерин; Рамазанова Земфира Талгатовна (певица Земфира); Гудков Дмитрий Геннадьевич; Галлямов Аббас Радикович; Намазбаева Татьяна Валерьевна; Асланян Сергей Степанович; Шпилькин Сергей Александрович; Казанцева Александра Николаевна; Ривина Анна Валерьевна

Списки организаций и лиц, признанных в России иностранными агентами, см. по ссылкам:
https://minjust.gov.ru/uploaded/files/reestr-inostrannyih-agentov-10022023.pdf

Новости Москвы
Ликвидация пятой колонны будет проходить в ходе Большой войны?
О теракте в Красногорске и положении в стране
28.03.2024
Хатынь двадцать первого века
России нужен уголовный кодекс военного времени
28.03.2024
«Уйти от этих вопросов не получится»
Об ошибках в миграционной политике
28.03.2024
«Мы должны осознать важность каждого человека, который призван Богом к жизни»
В Москве прошла IV научно-практическая конференция «Ценность каждого»
27.03.2024
Все статьи темы
Великий пост
Грех Каина
Слово в среду 2-й седмицы Великого поста
27.03.2024
Молитвы. Литургия. Псалмы
Программа – Великий Пост с архипастырем. Часть 4
26.03.2024
Все статьи темы
Религия
Русский народ стал астрологическим народом
Размышления в свете опроса ВЦИОМ о вере россиян в сверхъестественное и необъяснимое
22.03.2024
«В Вашингтоне всё никак не угомонятся»
США снова обвинили Россию в нарушении свободы вероисповедования и религиозных гонениях
19.05.2023
Все статьи темы
Последние комментарии
«Не плачь, палач», или Ритуальный сатанизм
Новый комментарий от Валерий
28.03.2024 16:24
В чём смысл этой бойни?
Новый комментарий от АБС
28.03.2024 16:13
Нож в спину воюющей России
Новый комментарий от учитель
28.03.2024 15:51
К 25-летию смерти Ф. Чуева
Новый комментарий от Владимир Николаев
28.03.2024 15:44
«Такого маршала я не знаю!»
Новый комментарий от учитель
28.03.2024 15:41
«Уйти от этих вопросов не получится»
Новый комментарий от Александр Уфаев
28.03.2024 15:40